再現料理 魂のエッグベネディクト
第21話 登場
ハーピーの卵をポーチドエッグにし、パンにのせソースをかけて作った⼀品。
ナイフとフォークで⾷べる。
センシ⽈く、卵ほど調理法によって様々な性質を持つものは無く、魂を卵に喩えるというのは⾮常にうまい喩えだと⾔う。
半熟の⻩⾝がトロッと出る様⼦は⾮常に美味しそう。
味は当然の様に美味しい。
フォークとナイフで⾷べる料理
卵の性質を熟知したセンシの⼿による逸品。
ホテルの朝⾷に出てくるような料理が、迷宮内であっという間にでき上がり、⾷すときはフォークとナイフを使うというひと品。
ハーピーの卵
⼥の顔と乳房をもつ⿃の魔物、ハーピー。不快な鳴き声をあげながら、フンをまき散らし⾷べ物を横取りするという習性も…。
センシはハーピーの卵でまん丸のポーチドエッグを作りながら、魂を卵に例えた話を熱弁。卵の様々な性質を説明しながら、コカトリスの卵⻩を使ってソースを完成させます。
ポーチドエッグ
この料理最⼤ポイントは、ポーチドエッグ。
⽩⾝はふわっと、⻩⾝はトロっと仕上がるよう、温度と時間に配慮しながら卵を調理していきます。
ソースをたっぷりと
コカトリスの卵⻩ソースは、卵とバターがきれいに混ざりあい乳化したオランデーズソースで再現。
さらに、現実世界ではベーコンをトッピング。塩気と脂質を加え、旨みをアレンジしています。
特製パンにのせ、ソースをたっぷりかけたら完成！
当然のように うまい！
ナイフを⼊れた瞬間あふれでる⻩⾝と、ベルベットのように滑らかなソースを、特製パンですくってお楽しみください。
ライトな⾷事なのでもう⼀品というときのサイドメニューにおすすめです。
幽霊出現
幻覚ではなかった!?
迷宮を彷徨っている死者の魂が現れるかも……。